4) Amasake
Direttamente dalla tradizione culinaria orientale arriva l’amasake, derivato dalla germinazione enzimatica del riso bianco. È sicuramente un prodotto più raro rispetto ai precedenti, ma è un’ottima alternativa allo zucchero classico. Può essere anche gustato da solo, aggiungendo magari una spolverata di cannella.
